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ステーキけん

4月8日午後6時、Google急上昇ワード1位に「ステーキけん」、8位に「ステーキハウスけん」

「ステーキけん」となっていますが、正しくは「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」という名前のレストランチェーンです。
フジテレビの夕方のニュース番組「FNNスーパーニュース」で、注目の激安出店術という事で紹介され、8日の夕方注目されています。
関東中心に出店してるみたいです。
公式ホームページはこちら。経営するエムグラントフードサービスのサイト内になります。

「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」は、和風モダンテイストのステーキレストランと、公式サイトでは紹介されていました。
閉店したお店をそのまま利用する「居抜き」という手法で店舗を広げているステーキレストランという事です。
閉店したお店を利用するという事で開店費用を節約し、安い値段での料理の提供ができるのが特徴。
キッチン設備をそのまま使ったり、従業員も引き続き雇用するというスタイルで費用を抑えたりしているそうです。

実際、すかいらーく、デニーズ、京樽といったお店の閉鎖店舗が、エムグラントフードサービスによって買われていて、ステーキハウスけんになったりしているそうです。
他社の閉鎖店舗を活用する『エムグラントフードサービス』
こんなブログ記事もありました。

これによって安くていい物が食べられるならば、庶民にとっては嬉しい事ですよね。
でも、ポリシーがないのではという事で、こういう手法を残念に思う人もいるみたいです。
とは言っても、やはり今の時代にうまく合っているビジネス手法と言えるんでしょうね。
すかいらーくやデニーズの中の人達は、どう思っているのかわかりませんが…